Słodki krem z kukurydzy - gotowy w 20 minut

Dzisiaj propozycja dla osób zabieganych, które cenią sobie zdrowe, domowe jedzenie. Wszelkie dania jednogarnkowe oraz zupy kremy kiedy czas nas goni sprawdzają się idealnie. Więc odpalam licznik i do pracy.

Jeśli poszperacie w necie, to znajdziecie sporą ilość wariacji na temat zupy z kukurydzy. Najczęściej są to ostre wersje meksykańskie. Taką również robię, ale tym razem zależało mi na uzyskaniu smaku zbliżonego do gotowanej kolby kukurydzy. Taką słodkawą kukurydzę z dodatkiem soli uwielbiam i postanowiłam tym smakiem zainspirować się gotując dzisiejszą zupę. Czyli prosto i wcale nie ostro, a wręcz słodkawo:)

czas przygotowania - 20 minut
SKŁADNIKI (2-3 porcji):
- 1 puszka kukurydzy (ok 340g)
- 600ml wywaru mięsnego lub warzywnego
- 2 łyżki śmietany
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku  z pomarańczy (opcjonalnie)
- przyprawy: sól, pieprz
- odrobina imbiru (maksymalnie ok 1cm małego kawałka)

• Wywar podgrzewamy i dodajemy do niego kukurydzę. Można dodać również część płynu, w którym znajdowała się kukurydza.
• Dodajemy przyprawy - sól, pieprz oraz sok z pomarańczy.
• Ścieramy imbir i dodajemy do zupy.
• Całość gotujemy 10 minut.
• Pod koniec gotowania dodajemy śmietanę zahartowaną w kubeczku z odrobiną ciepłej zupy.
• Blendujemy zupę, aż uzyskamy jednolitą, kremową konsystencję.
• Sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy.

Przed podaniem proponuję przyozdobić zupę odrobiną świeżego, drobno pokrojonego jarmużu. 

Jeśli zupa ma stanowić pełny posiłek, to można podać ją z mięsnymi pulpetami. Będzie wówczas sycąca:)

Całość blendujemy

Sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy

Podajemy

Ale nie zapominamy o dodatku warzywnym

Możemy również zupę wzbogacić o mięsne pulpeciki lub inne ulubione dodatki

Smacznego
Iwona

Zimowa zupa - krem z pieczonych buraków z kaszą owsianą i zieleninką

Buraki to jedno z warzyw, które powinniśmy jeść zimą. Wzmacniają odporność, dodają energii, odkwaszają i oczyszczają organizm. Ja ostatnio preferuję je w formie pieczonej. Ta forma przygotowania wydobywa ich słodycz. Później wystarczy je pokroić i zmiksować z bulionem i mamy pyszną zupę krem. Sama zupa jest mało treściwa, dlatego proponuję wzbogacić ją o kaszę. I tutaj muszę się przyznać, że pierwszy raz w mojej kuchni zagościła kasza owsiana. Tak po prostu dla odmiany. Zasmakowała mi więc będę ją również stosować zamiennie z płatkami owsianymi na śniadanie, ale to już inny temat. Trzecim istotnym elementem dzisiejszej zupy jest zielenina. Wiem, że użyłam jej sporo. Cóż miałam fazę na zielone warzywa:) Zawsze możecie zmniejszyć ich porcję.

czas przygotowania - 1,5h (ok 70 minut pieczenia + przygotowanie)

SKŁADNIKI  (2 porcje):

- 3 średnie buraki

- 750ml wywaru mięsnego lub warzywnego (świetny jest wołowy)

- 4 łyżki ugotowanej kaszy owsianej (gotujemy ok. 15-20 minut)

- 1 łodyga selera naciowego

- 3 gałązki koperki

- 1 garść jarmużu 

- przyprawy: sól, pieprz 

• Każdego buraka przekrawamy na 4 lub 6 części, składamy w całość i owijamy w folię aluminiową (każdego buraka osobno). Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C. Czas pieczenia to około 70 minut (do miękkości, sprawdzamy nakłuwając widelcem).
• Upieczone buraki kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do ciepłego wywaru. Całość blendujemy. 
• Sprawdzamy smak i doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
• Przygotowujemy zieleninkę - seler naciowy kroimy w drobną kostkę, koperek i jarmuż drobno siekamy.
• Zupę nalewamy do misek. Na środek wykładamy po 2 łyżki kaszy owsianej, którą obsypujemy zieleninką tworząc z niej zielone koła o zróżnicowanej strukturze.

Po zblendowaniu uzyskujemy piękny, czerwony i dosyć gęsty krem.

Cudowne dodatki. Ich ilość można dowolnie dobrać. Przecież nie wszyscy mają fazę na zielone:)

Podajemy i życzymy smacznego:)

Smacznego

Iwona

Zupa z jarmużu z wołowiną

Ostatnio pochłaniam ogromne ilości warzyw. Do tego sporo białka, czyli głównie mięsa. Muszę się nakombinować, aby ciągle pojawiało się coś nowego. I tak powstał pomysł na dzisiejszą zupę. Może i jest to tylko zupa, ale muszę zaznaczyć, że jest sycąca (ilość mięsa jak do drugiego dania!) i mi wystarcza jako samodzielne danie:)

czas przygotowania - 2h


SKŁADNIKI (2-3 porcje):

- 300g wołowiny

- 2 marchewki

- 1 pietruszka

- 1 liść laurowy

- 2 garści jarmużu

- 1 garść szpinaku

- 5 średnich pieczarek

- ½ czerwonej papryki

- 1 średnia cebula (1/2 do gotowania wołowiny, ½ jako warzywo do zupy)

- 1/3 pora

- przyprawy: sól, pieprz

• Wołowinę kroimy na plastry o grubości 1-2cm i zalewamy około 1l wody i zagotowujemy. Dodajemy obrane i pokrojone na duże kawałki marchewkę i pietruszkę. 1/2 cebuli opalany nad ogniem i dodajemy do mięsa. Dodajemy liść laurowy. Gotujemy około 1,5h (do miękkości mięsa). Pod koniec gotowania przyprawiamy solą i pieprzem. Po zakończeniu gotowania całość przecedzamy przez sitko pozostawiając czysty, klarowny wywar i mięso. 
• Jarmuż i szpinak płuczemy i kroimy na mniejsze kawałki. Pieczarki i paprykę kroimy na kawałki, cebulę w kostkę, a pora w plasterki. Wszystkie warzywa przekładamy do wywaru i gotujemy 15 minut. 
• Sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.
• Wołowinę kroimy na kawałki i dodajemy do zupy (można oczywiście dodać ją razem z warzywami).

Zupę można podawać samą, bez żadnych dodatków. Jeśli czegoś brakuje polecam dodać kaszę, ryż lub makaron:)

Smacznego

Iwona