niedziela, 25 maja 2014

Tarta cztery sery

Tarta ta powstała pod wpływem inspiracji pizzą serową. Zależało mi na uzyskaniu podobnego efektu smakowego oraz skróceniu czasu przygotowania potrawy. Mix serów oraz gotowe ciasto francuskie zapewniły mi ten efekt. Uzyskałam pachnącą i trochę ciągnącą się tartę w niecałe 30 minut. 
Tarta jest aromatyczne z uwagi użycie różnych serów oraz pięknie wygląda. czyli aromat estetyka w jednym.
czas przygotowania - 25 minut
SKŁADNIKI (mała tarta o średnicy 20cm, 2 porcje):
- ciasto francuskie
- 2 jajka
- 1 łyżka śmietany 12%
- 10dag sera camembert
- 5dag żółtego sera
- 10dag mozarelli
- 5dag sera gorgonzola
- przyprawy - sól, pieprz
-  kilka gałązek tymianku
Włączamy piekarnik na 180C, a następnie przygotowujemy sery. Camembert i mozarellę kroimy na plastry, gorgonzolę kroimy na nieduże kawałki, a żółty ser ścieramy na tarce (małe oczka). Teraz kolej na masę jajeczną - jajka mieszamy ze śmietaną oraz doprawiamy solą i pieprzem. Formę do tarty natłuszczamy i wykładamy ciastem francuskim. Na ciasto wylewamy masą jajeczną. Następnie wykładamy kolejno sery - camembert, mozarellę i gorgonzolę. Na koniec całość posypujemy tartym żółtym serem.
Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 15 minut. Ważne, aby ciasto francuskie ładnie się przyrumieniło, a sery roztopiły się. Po wyjęciu z piekarnika dekorujemy listkami tymianku i podajemy na ciepło.
Smacznego...
Iwona


czwartek, 22 maja 2014

Szparagowe szaleństwo

Lekkie i delikatne SZPARAGI zawojowały w tym roku mój umysł i oczywiście moją kuchnię. Wcześniej raczej się nimi nie delektowałam, więc teraz nadrabiam. I tym sposobem dochodzimy do małego podsumowania przepisów z udziałem SZPARAGÓW, które zagościły z Strefie Ulubionej. Przeglądając te przepisy doszłam do wniosku, że mogę spokojnie całe dzień delektować się tym majowym przysmakiem.


ŚNIADANIE

CIEMNY TOST, SZPARAGI I SEZAM - 3 SKŁADNIKI I JUŻ

http://strefaulubiona.blogspot.com/2014/05/ciemny-tost-szparagi-i-sezam-3-skadniki.html

PRZEKĄSKA

ZAPIEKANE SZPARAGI Z BOCZKIEM I SEREM

http://strefaulubiona.blogspot.com/2014/05/szparagi-zapiekane-z-boczkiem-i-serem.html

OBIAD


http://strefaulubiona.blogspot.com/2014/05/zupa-krem-z-biaych-szparagow-z.html

SAŁATKA ZE SZPARAGAMI, TRUSKAWKAMI I MIĘSEM

http://strefaulubiona.blogspot.com/2014/05/saatka-ze-szparagami-truskawkami-i.html

KOLACJA

TARTA ZE SZPARAGAMI I SEREM GORGONZOLA

http://strefaulubiona.blogspot.com/2014/05/tarta-ze-szparagami-i-serem-gorgonzola.html


Pozdrawiam
Iwona

środa, 21 maja 2014

Ciemny tost, szparagi i sezam - 3 składniki i już.

Może nie do końca takie szybkie, ale bardzo smaczne drugie śniadanie lub kolacja - taka jest moja dzisiejsza propozycja. Bardzo prosta, ale wyśmienita. I oczywiście sezonowa, więc korzystajmy póki możemy.
czas przygotowania - 30 minut
SKŁADNIKI (2 porcje):
- 4 kromki ciemnego pieczywa
- 8 białych szparagów
- 1 płaska łyżeczka sezamu

Szparagi obieramy, odcinamy twarde końcówki (ok 1/3 długości) i gotujemy na parze ok 15-17 minut. Pod koniec gotowania szparagów opiekamy chleb w tosterze. Szparagi posypujemy sezamem, układamy obok tostów i już możemy się delektować zdrowym i pysznym posiłkiem
UWAGA:
- Białe szparagi możemy zastąpić zielonymi, będą jeszcze delikatniejsze i oczywiście szybciej gotowe.
- Sezam można również zamienić na biały.
- Osoby nie potrafiące żyć bez masła oczywiście odrobinę smarują sobie tosty:)


Smacznego...
Iwona


poniedziałek, 19 maja 2014

Ciasto jogurtowe z truskawkami

Chociaż sezon na truskawki jeszcze przed nami, to naszła mnie ochota na ciasto właśnie z tymi owocami. Wobec tego musiałam się złamać i skusić na importowane truskawki. Generalnie zawsze czekam na nasze, krajowe i te z mojego ogródka. Jednak tym razem chętka zwyciężyła. Smak tych truskawek jest oczywiście inny, ale czasami można zrobić mały wyjątek od zasad. Byle nie za często:)
Z przepisu tego skorzystałam już wcześniej, ale były to muffinki jogurtowe z truskawkami (przepis TUTAJ). Przygotowałam je w poprzednim sezonie z połowy porcji jaką jest potrzebna do dzisiejszego ciasta.
czas przygotowania - 70 minut
SKŁADNIKI (forma 25cm x 30cm ):
- 50dag mąki pszennej (może być krupczatka)
- 20dag masła
- 2 jajka
- 50dag gęstego jogurtu (najlepiej "grecki")
- 20dag cukru (szklanka)
- cukier waniliowy
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- ekstrakt waniliowy

DODATEK OWOCOWY:
- 30-40 dag truskawek
- 2 łyżki cukru

UWAGA:
Ważne jest, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, dlatego też wyciągamy je z lodówki co najmniej 1 godzinę zanim zabierzemy się do pracy.


1. Rozpuszczamy i studzimy masło. Przygotowujemy pozostałe składniki.
2. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki. Kroimy na 4-6 części w zależności od wielkości truskawek i odkładamy.
3. W jednej misce łączymy składniki suche (mąka, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sodę i sól).
4. W drugiej misce łączymy składniki mokre (jogurt, wystudzone masło, jajka, ekstrakt waniliowy).
5. Składniki suche przekładamy do mokrych i energicznie, ale krótko mieszamy. Ciasto powinno mieć grudkowatą konsystencję. Uwaga - zbyt długie mieszanie może spowodować, że wyjdzie nam zakalec.
6. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180C.
7. Ciasto przekładamy do wysmarowanej tłuszczem formy dodatkowo oprószonej mąką. Na wierzch wykładamy truskawki i posypujemy je 2 łyżkami cukru.
8. Pieczemy ok 40-50minut. Po zakończeniu pieczenia studzimy i oprószamy cukrem pudrem.
Po tak długim deszczowym czasie pogoda pomału zaczyna nam sprzyjać, więc warto skupić się na degustację na świeżym powietrzu - na tarasie czy też pikniku w terenie. Oczywiście na górskie wycieczki również będzie miłym przerywnikiem:)
Smacznego...
Iwona

sobota, 17 maja 2014

Tarta ze szparagami i serem gorgonzola

Wracając do zapowiedzi z postu pałki kurczaka z chilli i cebulą pieczone w folii (przepis TUTAJ) proponuję potraktować tak przyrządzone mięso z sezonową tartą ze szparagami. Całość tworzy kompletne i smaczne danie obiadowe.
czas przygotowania - 40 minut
SKŁADNIKI (mała tarta o średnicy 20cm, 2 porcje):
- 8 szparagów
- 20g sera gorgonzola
- ciasto francuskie
- 2 jajka
- 2 łyżki śmietany
- 1 łyżka kiełków (np rzodkiewki lub brokuła)
- 1/2 papryczki chilli
- przyprawy - sól, pieprz

1. Szparagi obieramy, odcinamy twarde końcówki (ok 1/3 długości) i gotujemy na parze ok 15-17 minut.
2. Przygotowujemy masę jajeczną. W miseczce łączymy jajka, śmietanę, kiełki oraz drobno pokrojoną papryczkę chilli. Przyprawiamy sola i pieprzem.




3. Formę do tarty smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką, a następnie wykładamy ciastem francuskim. 
4. Na ciasto w pierwszej kolejności wykładamy szparagi. Następnie wlewamy masę jajeczną. A na końcu rozkładamy ser gorgonzola pokruszony lub pokrojony na nieduże kawałki.
5. Tartę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 15 minut. 

Gotowe ciasto francuskie powinno nabrać złocistego koloru, natomiast farsz powinien mieć stałą konsystencję. Musimy uważać, aby zbytnio nie zbrązowiał, tylko się zarumienił.





Podajemy na ciepło bezpośrednio po wyciągnięciu z piekarnika. Tarta może stanowić samodzielne danie, lub też w mniejszych ilościach stanowić dodatek do mięsa. Polecam oczywiście aromatyczne i lekkie pałki kurczaka z chilli i cebulą pieczone w folii.




Smacznego...
Iwona

piątek, 16 maja 2014

Odrobina informacji ze Strefy Rzeczy Ulubionych

Od czasu do czasu zamieszczam informację z naszego sklepu internetowego  
 oferującego artykuły  do kuchni, jadalni, salonu, dla dzieci oraz domowe gadżety. 
I właśnie mam taką informację dotyczącą obniżonych kosztów dostawy
http://www.strefarzeczyulubionych.pl/
Promocja obowiązuje do 31-05-14 i jest świetną okazją do uzupełnienia zakupów prezentowych przed Dniem Mamy czy też Dniem Dziecka.

Szczegółowy cennik poniżej. Zerknijcie, może warto skorzystać z tańszej dostawy.

Sposób dostawy
  Stara cena Nowa cena
Przesyłka pocztowa ekonomiczna do 10kg
9,50 zł 7,50 zł
Przesyłka pocztowa priorytetowa do 10 kg
12,00 zł 9,00 zł
Przesyłka pocztowa pobraniowa ekonomiczna
15,50 zł 13,00 zł
Przesyłka pocztowa pobraniowa priorytetowa 17,00zł 15,00 zł
Kurier przedpłata 15,00 zł 10,00 zł
Kurier pobranie 20,00 zł 15,00 zł
Pozdrawiam...
Iwona

czwartek, 15 maja 2014

Pałki z kurczaka z chilli i cebulą pieczone w folii

Pomimo, iż moje szparagowe szaleństwo jest w pełni, to dzisiaj zrobię wyjątek i zaproponuję coś innego. Mój mąż jak widzi szparagi na kuchennym blacie to już się śmieje i komentuje - szparagi na drugie śniadanie, obiad i kolację. Jest to jednak komentarz raczej wesoły niż narzekający. Dlatego też staram się zachować zdrowy rozsądek i przeplatać dania szparagowe innymi, dbając o swoich domowników i oczywiście wszystkich czytelników Strefy Ulubionej. I dzisiaj będzie po prostu mięso!
Właśnie przeglądnęłam zakładkę MIĘSO i stwierdzam,  że dania tam zamieszczone są mixem dań tradycyjnych (potrawka z kurczaka, gulasz z serduszek drobiowych, golonka w piwie) oraz propozycji trochę lżejszych tzw zdrowszych (pasztet mięsno-warzywny, pulpety drobiowo-szpinakowe, schab w papierze do pieczenia, lekka pierś z indyka czy też dania wg Kudłatych Kucharzy na diecie). Czyli jest dokładnie jak w mojej kuchni dania się przeplatają - dzieci jedzą dosyć tradycyjnie, a ja staram się wprowadzać do mojego oraz częściowo ich menu trochę zdrowsze podejście do jedzenia. Samo życie!!!
Dzisiejsza propozycja to poszukiwania lżejszej i zdrowszej wagi, czyli zamieniam klasyczne smażenie kurczaka na pieczenie w folii. Aby nie były zbyt jałowe trzeba je czymś pokręcić, dodać im smaku. I tak też zrobiłam - chilli, cebula i zioła zrobiły swoje:) Patent ten sam jak w przypadku lekkiej piersi z indyka (przepis TUTAJ). Dlaczego? Sprawa jest prosta był idealny!!!
czas przygotowania - 2h (15min przygotowanie + 30min marynowanie + 1 i 15min pieczenie)
SKŁADNIKI (2-3 porcji):

- 6-8 pałek
- 2 łyżki oliwy (może być aromatyzowana np bazyliowo-czosnkowa)
- 1/2 średniej cebuli
- 1/2 papryczki chilii
- 3 nieduże gałązki tymianku (może być również wersja suszona lub mrożona)
- przyprawy - sól, pieprz

Pałki płuczemy, osuszamy i oczyszczamy z ewentualnego tłuszczu. Umieszczamy w misce i polewamy oliwą. Cebulę kroimy w plasterki, a chilli na drobne kawałki i wrzucamy do miski. Dodajemy tymianek, przyprawiamy solą i pieprzem (delikatnie z uwagi na chilli) i całość mieszamy. Przykrywamy folią i odkładamy do lodówki na 30 minut.
Po upływie czasu marynowania mięso wraz z całą marynatą przekładamy do rękawa do pieczenia, szczelnie zawijamy i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 1 i 15 minut.
Po zakończeniu pieczenia w kuchni roznosi się aromat przypraw i to jest miły dodatek dzisiejszego dania. A teraz już tylko część właściwa, czyli degustacja. Ja podaję mięso razem z przyprawami, ale spokojnie można je odłożyć na bok.
Mięso świetnie smakuje na ciepło oraz na zimno. Polecam podać je z dużą porcją sałaty (aby było zdrowo) lub ... Ale o tym jutro!!!
UWAGA:
- Jeśli wolicie bardziej pikantny smak możecie dodać więcej papryczki chilli oraz cebuli. Podane proporcje daję efekt wyczuwalnego smaku i aromatu tych warzyw, ale mięso nie jest pikantne.
- Zastosowane zioła mogą być dowolne. Ja zazwyczaj używam tymianku lub rozmarynu.
- Zioła najlepiej użyć świeże, ale mogą być również mrożone lub suszone.
- Jeśli stosujecie zwykłą oliwę, bez dodatków smakowych możecie dodać więcej ziół lub czosnek. Zastosowanie oliwy smakowej wg mnie bardzo wzbogaca to danie.

Smacznego...
Iwona

wtorek, 13 maja 2014

Sałatka ze szparagami, truskawkami i mięsem

Ta propozycja jest dla osób planujących wcześniej zakupy oraz posiłki. Chociaż sama w sobie jest dosyć prosta i szybka w wykonaniu, to jednak szparagi i truskawki chyba rzadko bywają wspólnie w naszych kuchennych zapasach. Przynajmniej tak jest u mnie. Sałatka ta należała do tak zwanych zaplanowanych i plany te super się sprawdziły. Świetne połączenie smakowe. I chociaż sałatki powstają pod wpływem chwili i wobec tego są niepowtarzalne, to ta zasługuje na powtórkę i stałe miejsce w domowym menu.
czas przygotowania - 20 minut
SKŁADNIKI (2 porcje):
- 2 garście sałaty
- 1 pierś z kurczaka
- 6 truskawek
- 8 zielonych szparagów
- 1 łyżka oleju
- przyprawy - sól, pieprz
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka soku z cytryny

1. Szparagi płuczemy, osuszamy i odcinamy twardą część (ok 1/4 długości). Gotujemy na parze ok 12-15 minut lub w osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny cukru ok 10 minut.
2. Mięso płuczemy, przekrawamy wzdłuż na połowę (tak aby uzyskać cieńsze kawałki), przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy na oleju ok 3 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odkładamy na chwilę na bok.
3. Sałatę płuczemy, odsączamy/odwirowujemy,  rwiemy na mniejsze kawałki i układamy na talerzu.
4. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w zależności od wielkości na 4-6 kawałków. Rozkładamy na sałacie.
5. Przygotowujemy sos. Ocet balsamiczny łączymy z miodem i sokiem z cytryny, mieszamy aż do połączenia składników. Uzyskanym dressingiem polewamy sałatę z truskawkami.
6. Mięso kroimy w paski i układamy na sałacie.
7. Po ugotowaniu szparagów kroimy je na ok 4 cm kawałki i układamy na wierzchu sałaty.

Sałatka smakuje wyśmienicie na ciepło (szparagi i mięso), ale można również wypróbować podanie na zimno:)

UWAGA:
Inna wersja sosu to pikantny dressing z chilli (przepis TUTAJ). To coś dla smakoszy o ostrzejszych wymaganiach:) Polecam!!!
Smacznego...
Iwona

Szparagi

sobota, 10 maja 2014

Zupa krem z białych szparagów z pęczakiem i gorgonzolą


Kontynuując temat szparagów dzisiaj przepis na delikatną zupę krem. Delikatną, ale nie mdłą w smaku, bowiem została lekko podkręcona serem gorgonzola. Do tego, aby była bardziej sycąca pojawia się dodatek w postaci kaszy pęczak. I tak już gotowa pyszna zupa, czy też danie obiadowe na mniejszy apetyt. Wybór pozostawiam Wam.  Idąc wczorajszym tropem chyba powinnam powiedzieć, że dzisiejsza propozycja jest dla Pań:)
czas przygotowania - 45 minut
SKŁADNIKI (2 porcje):
- 500g białych szparagów
- 1 cebula
- 1 łyżka  klarowanego masła
- 0,5l bulionu mięsnego lub warzywnego lub 3 łyżki jasnego wywaru (przepis TUTAJ)
- 2 łyżki śmietany 12%
- przyprawy - sól, pieprz
- 30g sera gorgonzola
- 4 łyżki ugotowanej kaszy pęczak
- kilka gałązek świeżego tymianu
Szparagi myjemy, obieramy i odłamujemy końcówki (ok 1/3 licząc od dołu). Odcinamy główki i gotujemy w bulionie ok 5 minut, aż będą miękkie. Wyciągamy je i odkładamy. Cebule kroimy w cienkie plastry i podsmażamy na maśle. Dodajemy do niej szparagi pokrojone w kawałki i dalej smażymy ok 3 minuty. Cebule i szparagi przekładamy do bulionu i gotujemy ok 20-30 minut, aż szparagi będą miękkie. Pod koniec gotowania dodajemy część tymianku oraz sól i pieprz. Przyprawy dodajemy w niedużej ilości tak, aby nie zdominowały delikatnego smaku szparagów, a tylko lekko go uzupełniły. Całość blendujemy i możemy podawać.
Podajemy z kaszą pęczak oraz pokrojonym na kawałeczki serem gorgonzola. I dla dekoracji oraz uzupełnienia smaku posypujemy tymiankiem.
I nie zapomnijmy o wcześniej ugotowanych główkach szparagów. Układamy je na wierzchu zupy.
A jeśli o tym zapomnicie, to nic się nie dzieje, zawsze można je zjeść jako dodatek do kanapek jak było w moim przypadku:)
Smacznego...
Iwona



Szparagi

czwartek, 8 maja 2014

Szparagi zapiekane z boczkiem i serem

Sezon na szparagi trwa, więc i w Strefie Ulubionej nadszedł na nie czas. Pyszny, smakowity czas. Jeszcze parę lat temu nie gościły one na moim stole i zdecydowanie stwierdzam ten czas za stracony:) 
Dzisiaj wersja dedykowana męskiej części populacji, czyli z dodatkiem boczusiu. Dla pan będzie innym razem. Chociaż ta wersja może im się również spodobać. Mam przynajmniej taką nadzieję.
czas przygotowania - 30 minut
SKŁADNIKI (2porcje):
- 1/2 pęczka zielonych szparagów (ok 250g)
- 100g wędzonego boczku
- 20g twardego żółtego sera (np. dziurgas czy parmezan)

1. Szparagi płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy i odłamujemy twarde końcówki (ok 1/4 długości). Gotujemy na stojąco w osolonej wodzie z dodatkiem cukru (10 minut) lub na parze (15 minut). Ja wybieram gotowanie w parowarze.




2. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180C.
3. Boczek kroimy w paseczki lub kostkę i podsmażamy.
4. Ser ścieramy na tarce (małe oczka).
5. Przygotowujemy naczynie żaroodporne i układamy w nim kolejno - szparagi, boczek oraz ser.



6. Zapiekamy w piekarniku 5 minut.

Podajemy bezpośrednio po wyciągnięciu z piekarnika. Możemy jako dodatek podać pieczywo np ciabatę.
Smacznego...

Iwona


Szparagi

wtorek, 6 maja 2014

Sernik włoski

Dzisiaj pora na słodki przerywnik.
czas przygotowania - 70min
SKŁADNIKI (tortownica o średnicy ok 23cm)
- 250g sera mascarpone
- 750g twarogu sernikowego
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki brandy
- 2 łyżki ekstraktu z wanilii
- 3 żółtka
- biszkopty (ok 12szt)

1. Piekarnik nagrzewamy do 180C.
2. Do dużej miski przekładamy ser mascarpone i twaróg sernikowy i miksujemy.
3. Dodajemy pozostałe składniki - cukier, brandy, ekstrakt waniliowy i żółtka i ponownie miksujemy na jednolitą masę.
4. Formę smarujemy tłuszczem i wykładamy biszkoptami. Powinny one w miarę szczelnie wypełniać dno formy.
5. Masę sernikową wylewamy na biszkopty.
6. Pieczemy przez około 40-45minut. Istotne jest, aby środek masy ładnie nam się upiekł. 

Po upieczeniu pozostawiamy ciasto do wystygnięcia w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiami. Jeśli  ciasto wyciągniemy od razu po upieczeniu, to zapewne nam lekko opadnie, ale to również nie stanowi problemu.

Przed podaniem sernik najlepiej schłodzić.
Proponuję posypać go jedynie cukrem pudrem i ewentualnie odrobina ananasa z puszki, który świetnie się z komponuje z sernikiem.
A tak wyglądał mój poprzedni wypiek - piękne włoskie sernikowe serduszko.
Smacznego...
Iwona

niedziela, 4 maja 2014

Zapiekanka z mielonego mięsa i ziemniaków wg KUDŁATYCH KUCHARZY

Filozofia Kudłatych Kucharzy - odsłona trzeci. Tym razem również danie mięsne. Trochę więcej pracy, ale świetny efekt. Trzeci przepis i trzecie trafienie w dziesiątkę. Czyli stosując się w miarę dokładnie do ich przepisu uzyskałam efekt, który mnie zadowolił smakowo. Potrawa dosyć trudna w fotografowaniu, ale starałam się jak najlepiej ją pokazać. A walory smakowe? Mięso, warzywa i pomidory to udane połączenie. Do tego smakowita pierzynka z ziemniaków z porami. Super!
Jedna uwaga to proporcje ilościowe. Zastosowałam dokładnie takie ilości produktów jakie były podane w książce Kudłatych Kucharzy i niestety moja potrawa wygląda nieco inaczej niż oryginał. U mnie w przekroju widać zdecydowanie grubszą warstwę ziemniaków niż części mięsno-warzywno-pomidorowej. I rzeczywiście mieliśmy wrażenie, że ziemniaków jest za dużo. Wobec tego kiedy będę przygotowywać ją ponownie, to zmniejszę ilość ziemniaków i będzie w porządku.

czas przygotowania -  1h + 30minut zapiekanie
SKŁADNIKI (6-8 porcji jak podają Kudłaci Kucharze):

DÓŁ MIĘSNO-WARZYWNO-POMIDOROWY
- 400g chudej mielonej wołowiny lub mięsa drobiowego mieszanego z wołowiną pół na pół
- 2 małe cebule
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 średnie marchewki
- pomidory z puszki (400g)
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 0,5l bulionu mięsnego lub warzywnego
- 1 łyżeczka suszonych ziół (np. prowansalskie)
- 4 łyżeczki mąki kukurydzianej
- przyprawy - sól, pieprz

WIERZCH ZIEMNIACZANO-POROWY
- 750g ziemniaków
- 2 łyżeczki oleju
- 2 cienkie pory
- 150g śmietany 12%
- przyprawy - sól, pieprz

1. Cebulę, marchewkę i seler naciowy kroimy w kostkę i wrzucamy wraz z mięsem na patelnię. Podsmażamy ok 10 minut  bez dodatku tłuszczu, powinien nam wystarczyć ten zawarty w mięsie. Mięso delikatnie rozdrabniamy widelcem, aby nie zostały grudki.
2. Dodajemy pomidory z puszki, przecier pomidorowy, bulion i zioła. Mieszamy i doprawiamy wstępnie solą i pieprzem. Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem ok 40 minut, co jakiś czas mieszając.
3. Obieramy ziemniaki i kroimy w na mniejsze kawałki, aby szybciej się ugotowały. Potrzebujemy klasyczne, ugotowane ziemniaki. Moment rozpoczęcia gotowania ziemniaków dobieramy tak, aby były gotowe po 40 minutach gotowania części mięsno-warzywno-pomidorowej.
4. Pory kroimy na małe, cienkie kawałki i podsmażamy na oleju. Powinny zmięknąć, a nie zrumienić się.
5. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, dusimy lub przepuszczamy przez praskę. Następnie łączymy je z porami i śmietaną oraz doprawimy do smaku solą i pieprzem. Całość mieszamy na gładką i puszystą masę.
5. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 200C.
6. Mięso z warzywami i pomidorami zagęszczamy mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w niedużej ilości zimnej wody. Po dodaniu mąki mięso powinno się gotować 1-2 minut, aby w tym czasie sos zgęstniał. Sprawdzamy jeszcze smak i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.
7. Przygotowujemy naczynie żaroodporne i przekładamy do niego mięso. Rozkładamy go równomiernie. Następnie na wierzch nakładamy łyżką pure ziemniaczano-porowe i spulchniamy go widelcem.
8. Pieczemy w piekarniku ok 30 minut. Wierzch powinien stać się złoty, a nawet lekko brązowy.

Podajemy na ciepło, bezpośrednio po wyciągnięciu z piekarnika. Pycha!!!


Smacznego...
Iwona


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...