Naleśniki z owocami.

Ostatnio moją córkę odwiedziła jej przyjaciółka. Spotkania jak zwykle zahaczało również o noc. Zaczęłam więc zastanawiać się co przygotować na kolację. Zależało mi na ciepłym, ale w miarę lekkim posiłku. Po krótkim zastanowieniu wybrałam klasyczne naleśniki z mnóstwem dodatków - różne owoce, dżemy, nutella i ser mascarpone. W ten sposób pogodziłam różne gusty. Każdy dokona wyboru osobiście. 

CIASTO (ok 15 naleśników)
- 600ml mleka
- 200g mąki (ok 10 kopiastych łyżek)
- 2 jajka
- 1 łyżka roztopionego i wystudzonego masła
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli

Wszystkie składniki przekładamy do miski i dobrze mieszamy trzepaczką aż do uzyskania jednolitej, płynnej masy. Odstawiamy na około 30 minut. Po upływie tego czasu mieszamy i zabieramy się do smażenia. Smażymy na patelni bez dodatku tłuszczu (dodane masło do ciasta powinno wystarczyć) ok 1 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odkładamy na talerz jeden naleśnik na drugim i przykrywamy folią aluminiową (błyszczącą stroną do naleśników). W ten sposób zarówno dłużej utrzymają ciepło jak i staną się miękkie.

DODATKI
- 4 kiwi
- 4 mandarynki
- 7 połówki brzoskwini z puszki
- 2 jabłka
- 1/2 szklanki syropu z brzoskwiń (z puszki)
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- dżemy (truskawkowy i brzoskwiniowy)
- 1/2 serka mascarpone
- 2 łyżki nutelli

1. Duszone jabłka z brzoskwinią z dodatkiem cynamonu i brązowego cukru

Jabłka kroimy w drobną kosteczkę i dusimy na patelni z dodatkiem soku z brzoskwiń przez 5 minut. Posypujemy cukrem i cynamonem. 3 połówki brzoskwini również kroimy w kostkę (wielkość kostki taka sama jak jabłek). Dokładamy do jabłek i dusimy kolejne 5 minut. Przekładamy do miseczki.

2. Dżemy. serek mascarpone, nutella

Dżemy, serek mascarpone i nutellę przekładamy każdy do osobnej miseczki.

3. Owoce

Mandarynki obieramy i dzielimy na cząstki. Kiwi obieramy i kroimy na plasterki lub połówki plasterków. Brzoskwinie kroimy na dowolne kawałki (np. plasterki).

Ciepłe naleśniki składamy w trójkąty i przekładamy na duży talerz. Obok układamy pokrojone owoce. Podajemy miseczki z dodatkami i tylko pozostaje życzyć smacznego. 

Nasza uczta naleśnikowa przebiegła w miłej atmosferze. Każdy wybierał sobie dowolne dodatki i był zadowolony. I taki efekt chciałam uzyskać. Koniecznie trzeba to powtórzyć.

Smacznego...
Iwona

Wafle przekładane nutellą, mascarpone i dżemem malinowym.

Dawno, dawno temu... to znaczy jakieś 30 lat i więcej lat temu w sklepach było pustawo i nasze mamy oraz babcie częstowały nas swoimi wyrobami - szyszkami ryżowymi i przekładanymi waflami. Później kiedy rozmaite słodkości pojawiły się w sklepach i z czasem stały się wręcz nazbyt popularne zapomnieliśmy o tych domowych smakołykach. Ryż preparowany oraz wafle jeśli już kupujemy, to jadamy je same, na sucho. Dlatego też postanowiłam dzisiaj przypomnieć smak wafli w całkiem aktualnej odsłonie. Dzieciom bardzo zasmakowały i ja poczułam się trochę nostalgicznie.

czas przygotowania - 20-30 minut
SKŁADNIKI (ilość wafelków zależy od sposobu pokrojenia) :
- 1 paczka kwadratowych wafli
- 1/2 małego słoika nutelli
- 1/2 serka mascarpone
- 1/2 domowego dżemu z malin

Wafle układamy na blacie lub stolnicy. Pierwsza warstwa to nutella. Generalnie wszystkie dodatki (nutella, mascarpone, dżem) nakładamy w niedużej ilości, aby wafle nie były zbyt słodkie. Nutellę przykrywamy waflem. Delikatnie dociskamy i nakładamy drugą warstwę - serek mascarpone. Ponownie wafel, a na niego dżem malinowy. Ostatnią warstwę stanowi wafel.

Jeśli chcemy, aby wafle ładnie wyglądały na stole, warto jeszcze wyrównać boki docinając je nożem.

Ja przygotowuję zazwyczaj 3 przełożenia, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby było ich więcej, wówczas uzyskamy wyższe wafelki.

W przygotowaniu tego prostego, a smacznego smakołyku najlepsze jest to, że ilość warstw oraz rodzaj nadzienia wybieramy sami. Jeśli wolimy wersję bardziej wytrawną, to możemy wafle przełożyć samym serkiem mascarpone, ale musimy wówczas pamiętać że będzie on bardzo zmiękczał wafle. Dla łasuchów odpowiednia może być wersja z samą nutellą. Można również wybrać przełożenie tylko dżemem, smak oczywiście dowolny. My przetestowaliśmy różne wersje i rodzinnie wybraliśmy połączenie nutelli, serka mascarpone oraz dżemu malinowego. To dla nas wersja optymalna - nie za słodka, a wyraźna.

Smacznego...
Iwona