Domowy majonez - banalnie prosty i szybki w przygotowaniu

Może majonez nie gości u mnie zbyt często. Głównie z uwagi na wysoką kaloryczność. Jednak ciągłe czytanie etykietek produktów w sklepach skłoniło mnie do sięgnięcia po zdrowszy odpowiednik tego specjału. Słyszałam, że majonez przygotowuje się szybko, ale chyba nie spodziewałam się, że jest to aż tak banalne. Skorzystałam z przepisu Kasi, która prowadzi bloga Swojskie jedzonko. Przepis oryginalny znajdziecie TUTAJ. Ja przygotowałam majonez z połowy porcji, tak na próbę. Ale kolejny raz będzie już z pełnej porcji:)

Majonezowych historii to jeszcze nie koniec. Ale więcej już niedługo:)

czas przygotowania - 10 minut

SKŁADNIKI (ok 4-5 łyżek majonezu):

- 1 jajko

- 125 ml oleju rzepakowego

- 1/4 łyżeczki soli

- 1/2 łyżeczki musztardy

- 2 łyżeczki soku z cytryny

- szczypta pieprzu

Ja przygotowywałam majonez w multimłynku (młynek do mielenia przypraw) robota planetarnego. Wszystkie składniki przełożyłam do pojemnika, założyłam noże i podłączyłam do gniazda robota na około 2 minuty. Obroty zwiększałam stopniowo do maksimum.

Można również wszystkie składniki włożyć do szerszego słoika i po prostu użyć blendera. Może to potrwać odrobinę dłużej, ale efekt będzie taki sam - kremowy, delikatny majonez.

UWAGA:

Przy pierwszej próbie proponuję, aby nie zmieniać ilości przypraw. Przecież łatwo je dodać później. Smak majonezu będzie zależny od użytego oleju i ilości przypraw. Warto poeksperymentować dodając na przykład musztardę dijon.

Łączymy wszystkie składniki.

Miksujemy i gotowe:)

I dla przypomnienia jeszcze raz wszystkie składniki. Może ilości nie te, ale...

Smacznego
Iwona

Sałatka z wędzonym łososiem

Sałatki w moim domu powstają spontanicznie. Oczywiście podstawą jest dowolny rodzaj sałaty. Później wybieram jakiś przewodni składnik - tym razem był to łosoś wędzony. Kolejny krok to przeglądnięcie lodówki i sprawdzenie jakie inne składniki mogę dodać do mojej sałatki. Zawsze szukam dodatków warzywnych i białkowych. 

czas przygotowania - 15 minut

SKŁADNIKI (2 porcje):
- roszponka (około garści na osobę)
- 100g wędzonego łososia (w kawałku, nie w plastrach)
- 1-2 ugotowanych jajek
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 czerwonej cebuli
- pieprz

SOS:
- 2 łyżeczki octu balsamicznego
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1-3 łyżeczek miodu
- 1 łyżka soku z cytryny

DO DEKORACJI:
- 1 łyżeczka owoców goji
- 1 łyżeczka sezamu

1. Płuczemy i oczyszczamy roszponkę i wykładamy na talerz.

2. Przygotowujemy poszczególne składniki i wykładamy je kolejnymi warstwami na sałatę. Łososia dzielimy na kawałeczki, jajka na ćwiartki, paprykę w paseczki, a cebulę w cieniutkie połówki plasterków.

3. Mieszamy wszystkie składniki sosu (ocet balsamiczny, oliwa z oliwek, miód, sok z cytryny) i polewamy nim sałatkę.

4. Delikatnie pieprzymy sałatkę.

5. Posypujemy sałatkę jagodami goji oraz sezamem.

Smacznego...

Iwona

Kanapka z babeczką jajeczną

Dzisiaj ciepłe, smakowite śniadanie - ciepła kanapka z babeczką z jajka z odrobiną pomidora. Chociaż niekoniecznie musi to być  śniadanie :) Na kolację będzie smakować równie dobrze.

SKŁADNIKI (3 kanapki):
- 3 kromki pieczywa
- 3 jajka
- 3 plastry szynki
- 1 łyżka masła
- 1 pomidor
- sól

1. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 170C.
2. Foremki do zapiekania jajek smarujemy połową masła.
3. Kroimy szynkę na drobne kawałki i wrzucamy je na dno foremek.
4. Do każdej foremki wbijamy po 1 jajku, solimy i wkładamy do piekarnika na około 12 minut.

5. Chleb smarujemy resztą masła i również wkładamy do piekarnika, aby się zrumienił.
6. Przygotowujemy pomidora - kroimy go w drobną kosteczkę (bez miąższu, tylko mięsiste części).
7. Upieczone jajka i pieczywo wyciągamy z piekarnika.

8. Jajka układamy na kromkach chleba i posypujemy kawałkami pomidora.

Smacznego...
Iwona

Sałatka z ziemniakami, fasolką szpargową, jajkiem i tuńczykiem

Szukałam ostatnio pomysłu na sałatkę o charakterze obiadowym - smaczną i sycącą. Zależało mi, aby pojawiły się w niej ziemniaki, fasolka szparagowa oraz jakiś lekki sosik. Przewertowałam różne książki kucharskie i znalazłam coś co odpowiadałoby moim smakom.
Oto efekt moich poszukiwań.

SKŁADNIKI (dla dwóch osób):
- 6 ziemniaków
- 100g fasolki szparagowej
- 2 jajka
- puszka tuńczyka w sosie własnym
- 1 mała cebula
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka zielonej pietruszki
- 1 łyżeczka  soku z cytryny
- przyprawy - sól, pieprz

1. Rozpoczynamy od składników wymagających gotowania. Jajka gotujemy na twardo (10 min). Ziemniaki, aby było szybciej można ugotować w szybkowarze (7 min). Natomiast fasolkę szparagową przygotowujemy na parze (17 min).

2. W czasie gotowania się podstawowych składników (ziemniaki, jajka, fasolka szparagowa) przygotowujemy kolejne - tuńczyka odsączamy z sosu własnego (nie rozdrabniamy go), cebulę i pietruszkę siekamy.
3. I jeszcze sos - mieszamy jogurt z sokiem z cytryny i cebulą, a następnie przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. I jeszcze dodajemy do niego posiekaną pietruszkę. I gotowe.

4. Ziemniaki przekładamy do miski i mieszamy z sosem jogurtowym. Następnie wykładamy po połowie na dwa talerze.

5. Kolejne warstwy sałatki to fasolka szparagowa i tuńczyk.

6. Na koniec jajko pokrojone na ćwiartki oraz opcjonalnie element ozdobny (kwiaty ogórecznika)

Smacznego...
Iwona