Jajka faszerowane wędzonym pstrągiem

Święta zbliżają się wielkimi krokami, więc częściej testuję dania, które podam moim gościom. Jajka faszerowane zawsze są u mnie na świątecznym stole i nie tylko, bo bywają zdecydowanie częściej. I tylko z tym nadzieniem różnie bywa, zmieniam w zależności od aktualnych upodobań. Tym razem padło na delikatnego wędzonego pstrąga. Ten farsz jest bardzo subtelny w smaku, więc jeśli ktoś woli wyraźniejsze smaki proponuję dodać 1 łyżeczkę kaparów:)

czas przygotowania  30-40minut
SKŁADNIKI:
- 4 jajka
- 100g wędzonego fileta z pstrąga
- 2-3 łyżki domowego majonezu (przepis TUTAJ)
- przyprawy: sól, pieprz

• Jajka gotujemy na twardo (10 minut), studzimy, obieramy ze skorupek i przekrawamy na połówki.
• Żółtka, pstrąga, majonez i przyprawy łączymy w misce i blendujemy na jednolita masę.
• Sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy. Dla osób lubiących wyraźniejsze smaki proponuje dodać 1 łyżeczkę kaparów.
• Masę jajeczno-rybną przekładamy do rękawa cukierniczego i  używając pasującej nam tylki wyciskamy do połówek białek.

Faszerowane jajka proponuję podać z domowym grahamem (UWAGA - bardzo prosty w przygotowaniu!):
- GRAHAM Z SIEMIENIEM LNIANYM
- GRAHAM Z ŻURAWINĄ 

Smacznego
Iwona

Pstrąg pieczony z cebulą i natką pietruszki

Kocham ryby, a pstrągi łowione przez mojego tatę zawsze są kulinarnym przebojem. Jest jednak spora różnica pomiędzy pstrągiem kupionym w sklepie, a tym z łowiska. I wcale nie trzeba łowić go samemu, wystarczy podjechać i kupić taką świeżą rybkę. Gwarantuję, że poczujecie różnicę. Szczególnie jeśli będziecie go smażyć "nafaszerowanego" dodatkami, które oddadzą mu swój smak i aromat.

czas przygotowania - 30 minut
SKŁADNIKI (2 porcje):
- 2 średnie pstrągi
- olej
- 1 łyżka masła
- 1 mała cebula
- kilka gałązek natki pietruszki
- sól

• Pstrągi oczyszczamy i usuwamy wszystkie drobne płetwy. Następnie płuczemy i osuszamy. Solimy zarówno z wierzchu jak i wewnątrz.
• Cebulę kroimy na plasterki. Wraz z natką pietruszki wkładamy ją do rozciętego podbrzusza ryby.
• Smażymy na oleju przez około 5-7 minut z każdej strony. Pod koniec smażenia dodajemy masło. Pstrągi powinny być ładnie zrumienione.

Podajemy na ciepło, bezpośrednio po usmażeniu. Jako dodatek polecam szparagi  z sosem beszamelowym z dodatkiem bazylii (przepis TUTAJ).

UWAGA:
Polecam smażenie pstrąga w całości, czyli łącznie z głową i ogonem. Wystarczy tylko go oczyścić i odciąć płetwy na grzebiecie i podbrzuszu. Niestety tym razem otrzymałam już nazbyt oprawionego pstrąga i takim się oczywiście zadowoliłam:)

Smacznego...
Iwona