W mojej dzisiejszej kuchni dużo się działo. Spędziliśmy w niej razem z mężem kilka godzin. Tak, tym razem również mój mąż był aktywny. Najpierw zabrałam się za kwaśnicę, później szybka zupa krem z porów (kwaśnica była dla rodziny, a krem dla mnie). Następnie tradycyjny gulasz z serduszek drobiowych z kaszą (przepis niedługo). A w tym czasie mój mąż szalał z sushi. Działo się, działo.
Ale dość tych opisów i zapowiedzi i czas na konkretny przepis na domową kwaśnicę, którą zawsze przygotowuję jesienią i zimą.
SKŁADNIKI (5-6 PORCJI):
- 80dag żeberek
- 50dag kiszonej kapusty
- 1 szklanka soku z kiszonej kapusty
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 średniego selera
- 2 pory
- 1 mała cebula
- 2 liście laurowe
- sól
- pieprz
- 1/2 łyżki jarzynki typu wegeta natural (bez glutaminianu sodu)
- 2 łyżki jasnego wywaru (opcjonalnie) - przepis tutaj
1. Żeberka zalewamy wodą i zagotowujemy. Po zagotowaniu wody wylewamy ją i ponownie zalewamy dużą ilością wody i gotujemy około 1/2h.
2. Obieramy marchewkę, pietruszkę i seler, kroimy na duże kawałki i wrzucamy do gotujących się żeberek.
3. Cebulę i pory (jasne części) obieramy i w całości dodajemy do zupy.
4. Doprawiamy solą, pieprzem, wegetą. Dodajemy jasny wywar i liście laurowe.
5. W międzyczasie kroimy kiszoną kapustę i po 1/2 gotowania żeberek dokładamy kapustę oraz sok z kapusty.
Podajemy z gotowanymi całymi ziemniakami. Ja gotuję je osobno, ponieważ zupa zostaje na drugi dzień, a nie lubimy ziemniaków pozostawionych w zupie dłuższy czas. Oczywiście nie zapominamy o dodaniu ugotowanych żeberek i jeśli lubimy to jeszcze gotowana marchewka.
Iwona
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz