czwartek, 18 grudnia 2014

3 domowe dodatki do świątecznych ciast

Czas mobilizacji przed świętami trwa. Wykorzystuję każdą wolną chwilę, aby coś wcześniej przygotować. A w ostatnie dni będę tylko sięgać do moich zapasów:) A jak nie wykorzystam wszystkich dodatków w czasie świąt, to żaden problem - mogę z ich dobrodziejstwa skorzystać i później.


http://strefaulubiona.blogspot.com/2014/12/kandyzowana-skorka-pomaranczowa.html

Kandyzowana skórka pomarańczowa

Idealna do babek, serników i innych słodkości. Nadaje lekko cytrusowy posmak. Może być również używana do dekoracji.








http://strefaulubiona.blogspot.com/2014/12/domowa-korzenna-przyprawa-do-piernika.html

Domowa korzenna przyprawa do piernika

Niezastąpiona do pierników, zarówno tych szybkich jak i długo dojrzewających. Idealna również do różnych ciasteczek i to nie tylko pierniczków. Można także wzbogacić jej aromatem ciepłe napoje na przykład kawę.





http://strefaulubiona.blogspot.com/2014/12/pijane-rodzynki-dodatek-do-ciast.html


Pijane rodzynki 

Ten dodatek jest skierowany do dorosłych:) I chociaż w czasie pieczenia alkohol ulotni się, to należy stosować je z umiarem.








Można oczywiście korzystać z różnych sklepowych półproduktów, ale wówczas decydujemy się na sporą dawkę chemii i smak również będzie zupełnie inny. Dlatego też warto trochę się potrudzić i może mniej, ale od podstaw przygotować wszystko samemu:)

Pozdrawiam...
Iwona

Słodki Prezent
zBLOGowani.pl

wtorek, 16 grudnia 2014

Pijane rodzynki - dodatek do ciast

Kolejny dodatek do ciast jest nieco niegrzeczny i polecany zdecydowanie dorosłym. Chociaż procenty ulatują w czasie pieczenia, to wskazane jest zachowanie umiaru w stosowaniu tych szalonych i cudownych rodzynek:)
czas przygotowania - 10 minut + kilka dni macerowania
SKŁADNIKI:
- 100g rodzynek
- 100ml rumu


Rodzynki płuczemy i osuszamy. Przekładamy do słoika i zalewamy rumem. Teraz powinny one macerować się w rumie kilka dni. Ich smak stanie się bardzo wyrazisty i nawet nieduża ich ilość dodana do ciasta urozmaici jego smak.
Tak przygotowane rodzynki powinny być przechowywane w szczelnie zamkniętym słoiku, w ciemnym miejscu. Dodajemy je po łyżeczce do ciasta i oczywiście nie pomijamy rumu.

Źródło:
Agnieszka Maciąg - "Smak miłości"
Smacznego...
Iwona

poniedziałek, 15 grudnia 2014

Szybkie ciasteczka cynamonowe

Jak pisze Kasia z Magla Kuchennego ciasteczka te są "znikające". Ja mogę to potwierdzić i jeszcze dodać, że można je zaserwować zarówno na co dzień jak i w święta. Ich podstawową zaletą jest czas ich przygotowania. Jeśli ich nie ozdabiamy, to mogą być gotowe w 30 minut! Bo wiadomo, że ozdabianie pochłania sporo czasu. Z drugiej jednak strony ile to świetnej zabawy i pozytywnej energii, oczywiście jeśli ktoś nam w tym pomaga:)
czas przygotowania - 30 minut + czas na ozdabianie
SKŁADNIKI (ok 1,5 blachy ciasteczek):
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 łyżka miodu
- 50g masła
- 50g cukru pudru (ok 1/3 szklanki)
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej


Wszystkie składniki przekładamy do miski, łączymy je zagniatając. Ciasto powinno być gładkie i mieć jednolitą konsystencję. Jeśli będzie kleiło się do rąk, należy dodać trochę mąki. Ciasto wałkujemy, a następnie wykrawamy ciastka dowolnymi foremkami. Ciastka powinny mieć grubość minimum 5mm, ponieważ cieńsze zbyt szybko się spiekają i mogą być twarde. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170C przez około 10-12 minut.

Jak tylko ciasteczka wystygną możemy przystąpić do dekorowania. Wersja najprostsza to kolorowe pisaki, które pozwolą nawet osobie początkującej  wykonać w miarę precyzyjne i delikatne wzorki:)

Wersja szybka, codzienna bez lukrowania jest naprawdę smaczna:)
A wersja świąteczna kusi oko:)

Smacznego...
Iwona

Słodki Prezent
zBLOGowani.pl

sobota, 13 grudnia 2014

Polędwica wieprzowa pieczona z warzywami

Pomiędzy inspiracjami świątecznymi czas na mały przerywnik:) A ponieważ jestem mięsożerna, to prezentuję moje ostatnie odkrycie  mięsne. Szybkie w przygotowaniu, a przede wszystkim bardzo smaczne. A inspirację zaczerpnęłam od Małgosi. Przepis bazowy znajdziecie TUTAJ.
czas przygotowania - 1h
SKŁADNIKI (3 porcje):
- 500g polędwicy wieprzowej
- ok 10 pomidorków koktajlowych
- 5-7 większych pieczarek
- 1 płaska łyżeczka czerwonego pieprzu

MARYNATA:
- 3 łyżki oliwy
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała cebula
- przyprawy: sól, pieprz








Polędwicę kroimy na grubsze plastry (ok 3cm). Obieramy ząbek czosnku i przekrawamy go na połowę. Cebule kroimy na plastry lub polówki plastrów.
Przygotowujemy marynatę - łączymy oliwę z octem balsamicznym, papryką oraz solą i pieprzem.







Mięso łączymy z marynatą, czosnkiem i cebulą. Mieszamy, aby mięso było obtoczone przyprawami. Całość odkładamy do lodówki na około 1/2h.






Po upływie 1/2h mięso (bez cebuli) obsmażamy na mocnym ogniu ok 1-2 minut  z każdej strony. Chodzi tylko o zamknięcie zewnętrznej warstwy.







Przygotowujemy pomidorki i pieczarki (pokrojone na ćwiartki). Mięso wraz z cebulą, pomidorkami i pieczarkami przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy czerwonym pieprzem oraz lekko solimy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170C przez około 20-30 minut. Nie przedłużamy zbytnio czasu pieczenia, ponieważ polędwica stanie się sucha.







Podajemy na ciepło. Danie smakuje świetnie zarówno z ryżem jak i z pieczywem.



Smacznego...
Iwona

wtorek, 9 grudnia 2014

Domowa korzenna przyprawa do piernika

Można kupić gotową mieszankę przypraw do piernika lub też pokusić się o przygotowanie jej w domu. W ten sposób po pierwsze unikamy chemicznych dodatków, a po drugie możemy dopasować jej smak do naszego gustu. Oba powody są wystarczające, aby przygotować swoją własną korzenną przyprawę. 
Można ją dodawać standardowo do różnych ciast (ciasto marchewkowe, piernik), ciasteczek, a także do wszelkich napojów o charakterze rozgrzewającym, czy też owsianki lub jaglanki. Szczególnie odpowiada mi dodawanie tej przyprawy do jaglanki. Przetestowałam i jest pysznie:)

A jeśli zamierzacie upiec piernik to polecam przepis na PROSTY PIERNIK PRZEKŁADANY (przepis TUTAJ). 
I koniecznie użyjcie do niego domowej korzennej przyprawy do piernika:)
czas przygotowania - 15 minut
SKŁADNIKI (ok 6 łyżek mieszanki):
- 15g kory cynamonu (może być mielony cynamon)
- 10g ziaren kardamonu (może być mielony kardamon)
- 5g goździków
- 3g angielskiego ziela
- 3g ziaren kolendry
- 5g mielonego imbiru
- 3g tartej gałki muszkatałowej
Przygotowujemy wszystkie składniki, a następnie mielimy je w młynku do kawy lub w blenderze i gotowe!
Można również przyprawy zmiażdżyć w moździerzu, ale jest to zdecydowanie bardziej uciążliwa i wymagająca sporego zacięcia praca. Dlatego też warto wykorzystać młynek lub blender. Trzeba tylko pamiętać, że należy go od razu porządnie umyć, bo korzenna przyprawa jest bardzo aromatyczna.

Mieszankę korzennych przypraw przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiku.
UWAGA:
- Oczywiście najbardziej aromatyczna wersja przyprawy powstanie kiedy będziemy używać przyprawy w ich formie naturalnej i je mielić. Ale można również zastosować część składników w formie mielonej lub też w najprostszej wersji pomieszać wszystkie mielone przyprawy. Wówczas najlepiej korzystać z jeszcze nie otwieranych opakowań. Ale chyba będzie problem z goździkami, bo nie widziałam ich w formie mielonej, więc bez mielenia się nie obejdzie. A goździki są bardzo ważnym składnikiem mieszanki:)
- Składniki, a właściwie to ich ilości podane w przepisie dają nieduża porcję mieszanki. Warto zwiększyć ich ilość na przykład podwoić:)
Źródło:
Agnieszka Maciąg - "Smak miłości"

Smacznego...
Iwona
Korzenne przysmaki Piernik świąteczny, piernik staropolski na święta
zBLOGowani.pl

niedziela, 7 grudnia 2014

Kuchenne gadżety - pieczenie

Działając w kuchni wykorzystujemy wiele różnych narzędzi ułatwiających nam pracę. Jedne są wręcz niezbędne, inne są użyteczne, ale niekoniecznie trzeba je posiadać. Zawsze jednak ocena czy dany gadżet jest nam potrzebny i czy będziemy go używać, to sprawa indywidualna. Czyli ocenę jak zawsze pozostawiam Wam:)
Nie wiem jak u Was, ale u mnie obecnie  sporo piekę, aby przetestować jeszcze parę przepisów. Dlatego też pozostając w temacie pieczenia dzisiaj kilka gadżetów ułatwiających pracę podczas pieczenia.


http://www.strefarzeczyulubionych.pl/mieszadlo-do-kruchego-ciasta-p-2181.html
Podstawową sprawą podczas pieczenia kruchego ciasta jest ograniczenie jego nagrzewania. Ciasto można przygotowywać mikserem lub też ręcznie. Można również w pierwszej fazie użyć mieszadła, które w szybki sposób poszatkuje masło w połączeniu z mąką. Później szybkie ręczne zagniatanie i można chłodzić ciasto.
Zalety mieszadła - ergonomiczna rączka wykończona gumą oraz gładkie, metalowe pręty, które można używać nawet na silikonowych powierzchniach.




http://www.strefarzeczyulubionych.pl/kratka-do-studzenia-ciast-40-25-cm-p-2164.html




 KRATKA DO STUDZENIA CIAST
Druciana kratka pokryta powłoką antyprzywieralną zaopatrzona w nóżki.
Ciasto po upieczeniu można studzić na drewnianej desce, która jest zapewne w każdej kuchni. Jednak dzięki małym nóżkom kratka uniesiona jest nad blatem i dzięki temu zapewniona jest cyrkulacja powietrza.








http://www.strefarzeczyulubionych.pl/termometr-do-ciast-p-2083.html


TERMOMETR DO CIAST
Najprostszą metodą sprawdzenia czy ciasto jest upieczone jest zwykła wykałaczka, którą pod koniec czasu pieczenia wbijamy w ciasto. Jeśli jest suchy to znak, że ciasto jest gotowe.
Można jednak inaczej, szczególnie jeśli jest się początkującym miłośnikiem pieczenia. Wystarczy włożyć termometr w środek ciasta na 5 sekund, a następnie sprawdzić kolor końcówki. Jeśli zmieni kolor na czerwony oznacza to, że ciasto jest upieczone.





http://www.strefarzeczyulubionych.pl/miarkilyzeczki-szt-p-2165.html





MIARKI - ŁYŻECZKI 5SZT
Zestaw 5 miarek-łyżeczek wykonany ze stali nierdzewnej zawieszony na dużym, rozpinanym kółku. Precyzyjnie odmierzy niewielkie ilości produktów sypkich czy też płynnych.






I co Wy na to? Używacie podobnych gadżetów? Uważacie je za przydatne czy też zbędne?

Pozdrawiam
Iwona
zBLOGowani.pl
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...