Sałatka Cezar według Kudłatych Kucharzy

W tej sałatce zakochałam się bez pamięci. Proste składniki przyprawione pysznym sosem. Czego chcieć więcej:)

Ale muszę się przyznać do małego odstępstwa od receptury KK. Generalnie tego nie robię kiedy przygotowuję przepis Kudłatych Kucharzy, trzymam się receptury z ich książki. Jednak tym razem dopuściłam się jednej zmiany - w sosie zmieniłam anchois na kapary. Po prostu nie przepadam za anchois i nie byłabym obiektywna. Natomiast kapary są równie wyraźnych składnikiem i ich użycie było strzałem w dziesiątkę.
Sos z tym zamiennikiem jest wyśmienity. I uważam go za najmocniejszy element tej sałatki!!!

czas przygotowania - 20-30 minut

SKŁADNIKI (2 porcje):

- 2 piersi z kurczaka (1szt po 150g)

- 1 łyżeczka oleju

- 1 sałata rzymska

- 10 pomidorków koktajlowych

- 2 kromki ciabatty (grubość kromek ok 1,5cm, waga 1 kromki 15g)

- przyprawy - sól, pieprz

SOS:

- 2 łyżeczki kaparów z zalewy

- 2 łyżki majonezu light

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- 15g parmezanu (świeżo starty)

- 2,5 łyżki zimnej wody

KALORYCZNOŚĆ 1 PORCJI = OK 360KCAL

Przygotowujemy sos - kapary przekładamy do moździerza lub miseczki i rozcieramy. Dodajemy pozostałe składniki (majonez, sok z cytryny, parmezan i woda) i mieszamy, aż do uzyskania lejącego sosu. Kapry mogą pozostać w niewielkich kawałeczkach.

Pierś z kurczaka przekrawamy na pół, aby uzyskać cieńsze kawałki i delikatnie rozbijamy je układając pomiędzy 2 kawałkami folii spożywczej. Doprawiamy solą i pierzem.

Olej rozprowadzamy na patelni za pomocą pędzelka i smażymy mięso przez około 2-3 minut z każdej strony. Po usmażeniu odkładamy, aby odpoczęło.

W czasie kiedy mięso się smaży przygotowujemy pozostałe składniki sałaty. Sałatę dzielimy na listki, które płuczemy i osuszamy. Pomidorki przekrawamy na połówki. Ciabattę opiekamy w tosterze i rwiemy lub kroimy na kawałki.

Mięso po odpoczynku kroimy na paseczki lub też mniejsze kawałki.

Jeśli chodzi o sos to można zastosować dwie metody jego użycia. Pierwsza to polać sałatkę po wierzchu, kiedy już wszystkie składniki będą ułożone. Lub druga, którą zdecydowanie polecam - dzielimy sos na dwie części i do jednej wkładamy mięso i mieszając obtaczamy je sosem. Drugą część sosu zostawiamy do polania sałatki na samym końcu.

Układamy sałatkę - najpierw sałata, następnie mięso obtoczone w sosie, pomidorki i pomiędzy te składniki układamy kawałki ciabatty. Całość polewamy pozostałą częścią sosu.

I możemy podawać:)

UWAGA:
Chcąc obniżyć kaloryczność sałatki warto ograniczyć ilość sosu.
Proporcje pokazane w przepisie to 2 porcje sałatki  i 2 porcje sosu. Kudłaci Kucharze proponują, aby sos podzielić na 4 porcje, jednak dla mnie wówczas są one za małe.


Smacznego...
Iwona