Pomysł na zdrową przekąskę - seler naciowy z masłem migdałowym

Długi czas miałam problem z selerem naciowym zjadanym na surowo. Jego smak był dla mnie zbyt intensywny i dominujący. Często stosowałam go do zup i sałatek (w małych ilościach), ale zazwyczaj był gotowany lub podsmażany. Ale żeby podgryzać go na surowo nie mogłam się przemóc. Aż do momentu kiedy przygotowałam masło migdałowe (przepis TUTAJ). Wówczas połączenie selera naciowego z masłem migdałowym okazało się idealne. 

A jak wiadomo seler naciowy jest niskokaloryczny (w 100g na zaledwie 4-5kcal), a do tego ułatwia usuwanie toksyn z organizmu. Odkwasza organizm, przyspiesza trawienie i likwiduje zaparcia. I to tylko część z jego dobroczynnego wpływu. A co do masła migdałowego pamiętamy, że to zdrowe tłuszcze wskazane w zbilansowanej diecie.

Wobec tego mając na uwadze te wszystkie pozytywne aspekty i Wam proponuję taką zdrową przekąskę pomiędzy głównymi posiłkami. Tylko nie zapominajcie, że to tylko przekąska i zjadamy jej niewielką porcję:) Ja taką przekąskę zabieram ze sobą gdziekolwiek. Kroję na mniejsze kawałki, wkładam do pudełeczka i mam gotowa szybką przekąskę na przykład kiedy wychodzę z zajęć fitness:)

czas przygotowania - 10 minut (jeśli przygotowujecie masło migdałowe zarezerwujcie dodatkowo 15 minut)

SKŁADNIKI (1 porcja):

- 1 łyżka masła migdałowego (przepis TUTAJ)

- 1 gałązka selera naciowego

Selera myjemy, oczyszczamy i wypełniamy jego wklęsłą cześć masłem migdałowym. Po nafaszerowaniu seler można pokroić na mniejsze kawałeczki.

I przekąska gotowa:)

 

Smacznego

Iwona

Masło migdałowe, czyli zdrowe tłuszcze

Masło migdałowe jest banalne w przygotowaniu, więc nie ma co zwlekać tylko go przygotować. Szczególnie, że to po prostu tłuszcze, które są potrzebne w naszej diecie, które służą naszemu organizmowi. 

U mnie jest to nowość, ale już wiem, że zagości na stałe. Można nim posmarować kanapkę, wafel ryżowy czy też połączyć z surowymi warzywami (o tym niedługo!).

Masło migdałowe można przygotować z migdałów surowych lub też je podprażyć na patelni. Ja tym razem użyłam surowe migdały. Kolejny wybór, to czy robimy masło tylko i wyłącznie z migdałów (dłużej je blendujemy dla uzyskania właściwego efektu), czy też dodajemy odrobinę oliwy. I trzeci temat, to czy słodzimy czy nie. Dla mnie masło bez dodatku choćby minimalnej ilości słodyczy (cukier brązowy/stewia) jest zbyt mdłe, ale jest to sprawą indywidualną.

czas przygotowania - 15 minut
SKŁADNIKI (3 kopiaste łyżki masła): 
- 200g migdałów
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 płaska łyżeczka brązowego cukru (może być stewia lub inny zamiennik)

Wszystkie składniki przekładamy do pojemnika i blendujemy. Najpierw z mniejszą mocą, pulsacyjnie, aby wstępnie rozdrobnić migdały. A później na najwyższej mocy. Czas blendowania to 5-10 minut. Ja blenodwałam 5 minut, jednak jeśli chcecie uzyskać rzeczywiście maślaną konsystencję, trzeba przedłużyć czas do 10 minut.

Smacznego


Iwona

Sałatka truskawkowo-borówkowa z miętą, orzechami i migdałami

Najprostsza i jedna z najsmaczniejszych sałatek owocowych:) Sezonowo, zdrowo i można tak bez końca wymieniać kolejne superlatywy. A dla mnie najważniejsze, że smaczna. Jest ranek, więc tym bardziej adekwatnie, bo sałatka ta jest idealna na drugie śniadanie.

czas przygotowania - 5 minut
SKŁADNIKI (1 porcja):
- ok 10 truskawek
- garść borówek amerykańskich
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, ale polecam bo idealnie komponuje się z miętą)
- 4 migdały
- 1 orzech włoski
- 2-3 większe listki mięty (używam mięty cytrynowej)

Owoce myjemy i osuszamy. Truskawki przekrawamy na połówki i przekładamy do miseczki. Dodajemy borówki i owoce polewamy miodem. Orzechy i migdały kroimy na mniejsze kawałki i posypujemy owoce. Listki mięty siekamy (ja używam nożyczek o wielu ostrzach) i posypujemy sałatkę.

Smacznego...
Iwona

Owsianka z ananasem i madarynkową nutą

Płatki owsiane najczęściej jadałam jako domowe musli z dodatkiem jogurtu naturalnego i świeżych owoców. I co ciekawe, że takie chłodne płatki jadałam zimą. Natomiast teraz na wiosnę, kiedy jest zdecydowanie cieplej nachodzi mnie ochota na ciepłą wersję płatków. Ot, przekorna jest natura ludzka:)

czas przygotowania - 15 minut
SKŁADNIKI (2porcje):
- 10 łyżek płatków owsianych
- sok wyciśnięty z 3 mandarynek
- 2 łyżeczki miodu (opcjonalnie jeśli sok jest kwaskowy)
- 1/4 większego ananasa
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki korzennej przyprawy do pierników (wersja domowa TUTAJ)
- 6 migdałów
- 1 łyżka łuskanego słonecznika

• Wyciskamy sok z pomarańczy, przelewamy do rondelka i podgrzewamy. Dodajemy do niego płatki owsiane i podgrzewamy ok 2 minut. Płatki pochłoną cały sok. Jeśli płynu  jest zbyt  dużo, to można przedłużyć podgrzewanie, aby się zredukował. Natomiast jeśli soku jest zbyt mało można dodać odrobinę wody. Sprawdzamy smak i ewentualnie dosładzamy miodem.
• Ananasa kroimy na nieduże kawałki. Przekładamy go na rozgrzaną, suchą patelnię. Posypujemy brązowym cukrem i korzenną przyprawą i całość podsmażamy ok 3 minut.
• Migdały kroimy na połówki.
• Do miseczek nakładamy płatki, następnie ananasa i na koniec posypujemy migdałami i słonecznikiem.

Podajemy na ciepło. I nie zapominamy, że owsianka stanowi idealny początek dnia, czyli jadamy ją jak najczęściej.

UWAGA:

Ananasa można oczywiście dodać po prostu świeżego. Jednak kiedy się go podgrzeje nabiera innego smaku:)

Smacznego...
Iwona