Kulki daktylowo-orzechowe

Przepis ten znalazłam niedawno u Magdaleny z foodmanii (przepis oryginalny TUTAJ). Od razu przypadł mi do gustu z uwagi na jego prostotę - zarówno ze względu na ilość składników jak i czas wykonania. Przekąska Magdaleny miała formę batonów i składała się jedynie z daktyli i nerkowców. Ja preferuję mniejsze formy, dlatego też niewielkie kuleczki. I dodałam jeszcze jeden składnik podstawowy - kaszę jaglaną. Natomiast dla bardziej lepiącej formy jeszcze sok z brzozy:)

czas przygotowania - 15 minut + schłodzenie

SKŁADNIKI :

- 100g nerkowców

- 50g daktyli

- 2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej

- 1-2 łyżek soku z brzozy (opcjonalnie) - chodzi tylko o płyn dla rozrzedzenia, więc może być nawet woda mineralna

• Daktyle namaczamy, a następnie blendujemy wraz z kaszą jaglaną na gładką masę.
• Nerkowce rozkruszamy. Można je posiekać lub lekko zblendować.
• Masę daktylowo-jaglaną łączymy z nerkowcami. Jeśli masa jest zbyt gęsta dodajemy sok z brzozy lub inny płyn.
• Formujemy kulki i odkładamy do lodówki w celu schłodzenia.

Smacznego

Iwona

Twarożek z nerkowców z bazylią i kiełkami

Po "małej" przerwie wracam do kulinarnych poszukiwań. Oczywiście z zapałem i różnymi pomysłami. 

Więc zaczynam trochę dla mnie nietypowo:)

Jak widać na blogu jestem zdecydowanie mięsożerna. Jednak ostatnio coraz częściej sięgam po potrawy bezmięsne. Nie jest to bynajmniej jakaś radykalna zmiana w moim życiu, a jedynie chęć popróbowania czegoś innego. Po prostu urozmaicam swoje codzienne menu. 

Generalnie jestem fanką klasycznego twarożku (czytaj - z mleka krowiego) przyprawionego zgodnie z upodobaniami domowników. Tym razem jednak postanowiłam skonfrontować go z wersją wegetariańską, czyli twarożkiem z nerkowców. I muszę powiedzieć, że było warto. Dwa inne smakowo produkty, ale też dwa wyśmienity dodatki do pieczywa.

czas przygotowania - 10 minut (bez namaczania nerkowców)
SKŁADNIKI:
- 1/2 szklanki nerkowców (namoczonych)
- ok 3 łyżek wody lub mleka
- 1 łyżka dowolnych kiełków
- 4 większe listki bazylii
- przyprawy: sól, pieprz


 Przed przygotowaniem twarożku nerkowce należy namoczyć. Można wybrać jedną z dwóch metod - zalać je zimną wodą i pozostawić na całą noc lub też zalać gorącą wodą na 1h. Stosuję obie metody i nie odczuwam różnicy.

Wszystkie składnik przekładamy do pojemnika i blendujemy na jednolitą masę.
Gęstość twarożku regulujemy wodą lub mlekiem.

Twarożek zajadamy sam (ja tak robię) lub z pieczywem i warzywami.

Smacznego...
Iwona