Muffinkowe naleśniki

Naleśniki można podawać z różnymi farszami - na słodko, ostro czy wytrawnie. Ale wykorzystując to samo ciasto można również pobawić się ich formą. Nie muszą to być klasyczne naleśniki pieczone na patelni w formie cienkich placków, ale można upiec je formie do muffinek. Ich kształt, a tym samym sposób podania będzie zupełnie inny, jednak podstawowy smak naleśnikowy pozostanie taki sam. U nas w rodzinie zdania są podzielone pół na pół - jedni wola klasyczne naleśniki, a inni te pieczone jak muffinki. Ja należę do drugiej grupy dlatego też pojawia się dzisiejszy przepis na muffinkowe naleśniki. Lubię je, ponieważ są puszyste i lekkie i świetnie można je maczać w różnych sosach i innych dodatkach.

czas przygotowania - 1h (10 minut przygotowanie + 30minut odstawienie ciasta + 20 minut pieczenie)
SKŁADNIKI (na formę 24szt mini muffinek):
- 250ml mleka
- 5 łyżek mąki
- 1 łyżeczka roztopionego masła (wystudzonego)
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru

1. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać trzepaczką lub mikserem i odstawić na 1/2 godziny. Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję i być dosyć rzadkie. Po odstaniu trochę zgęstnieje.

2. Po tym czasie jeszcze raz mieszamy i możemy nakładać do formy. Nakładamy ciasto do około 1/2-3/4 wysokości poszczególnych gniazd.

UWAGA:

Do pieczenia zdecydowanie polecam formę do mini muffinek, a nie klasyczne duże muffiny. Są one zdecydowanie mniejsze, co przyspiesza ich pieczenie oraz uzyskujemy nieduże w sam raz na dwa kęsy puszyste muffiny naleśnikowe.

3. Pieczemy w temperaturze 170-180C około 20 minut. Ciasto powinno ładnie wyrosnąć ponad formę i delikatnie się zrumienić.

Podajemy bezpośrednio po wyciągnięciu z piekarnika. Świetnie smakują ze świeżymi owocami, dżemami, serkiem mascarpone czy też duszonymi jabłkami z brzoskwinią z puszki z dodatkiem cynamonu (sposób ich przygotowania znajduje się w poście Naleśniki z owocami KLIKNIJ TUTAJ).

Smacznego...
Iwona