Szybkie mini pączki

Mini pączki zawojowały i zaangażowały dzisiaj cały mój dom. I to w dosłownym tego słowa znaczeniu, bo córka pomagała przy przygotowaniu ciasta, a mąż przy pieczeniu pączków. Natomiast ich aromat w sposób naturalny opanował każdy zakątek domu. W kuchni był istny sajgon, ale wszystko skończyło się na pysznej degustacji, a właściwie to podjadaliśmy cały czas podczas smażenia pączków i robimy to nadal:) I chociaż dzisiaj nie jest Tłusty Czwartek, to my mamy jego namiastkę.

czas przygotowania - ok 1h

SKŁADNIKI (ok 50szt mini pączków):

CIASTO:

- 250g serka homogenizowanego (może być naturalny lub waniliowy)

- 2 jajka

- 1 łyżka cukru

- 1 i 1/4 szklanki mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

DO SMAŻENIA:

 - minimum 1/2l oleju

DEKORACJA:

- kilka łyżek zwykłego cukru lub cukru pudru lub wiórki kokosowe 

1. Jajka miksujemy chwilę z cukrem, a następnie dodajemy serek homogenizowany i ponownie miksujemy. 

2. Mąkę przesiewamy i łączymy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy małymi porcjami do ciasta i nadal miksujemy. 

3. Jeśli ciasto  okaże się zbyt gęste i będzie mocno oblepiało mieszadła miksera, to można dodać 2-3 łyżek mleka, aby polepszyć jego konsystencję. 

4. Olej podgrzewamy w szerokim naczyniu (temperatura ok 170-190C). 

5. Ciasto w formie małych kuleczek (wielkość orzecha włoskiego) wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Kuleczki formujemy używając 2 łyżeczek, które co chwilę moczymy w tłuszczu.

6. Pączki smażymy z obu stron i cały czas pilnujemy, aby zbytnio się nie zrumieniły.

7. Po usmażeniu pączki odkładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby lekko odsączyły się z tłuszczu, a następnie jeszcze ciepłe obtaczamy w ulubionej posypce.

Pączki smakują wybornie zarówno na ciepło jak i kiedy przestygną. Nie są to klasyczne pączki, ale ich ekspresowa alternatywa. Ponieważ większość z tych składników zazwyczaj jest wśród domowych zapasów, to sprawnie można je przygotować. Jest to również rozwiązanie na wizytę, którą już się zbliża, a my jesteśmy średnio przygotowani. A może nawet goście wezmą udział w smażeniu pączków? Taka mała, kuchenna integracja:)

Moje pączki nie mają tak idealnego, okrągłego kształtu jak u Małgosi, ale cóż może kiedyś nabiorę wprawy:)

 

 

Smacznego...

Iwona