sobota, 16 stycznia 2016

Zupa z pieczonych pomidorów

Pieczone warzywa to coś w sam raz na zimową porę. A zresztą, one są dobre przez cały rok. Tylko możemy zmieniać ich formę podania. W zimie idealnym pomysłem jest przygotowanie z nich zupy. 
Dzisiaj zachęcam to poeksperymentowania z pieczonymi pomidorami. Klasyczną pomidorówkę każdy zna. Można ją przygotować ze świeżych pomidorów, przecieru pomidorowego lub też pomidorów z puszki. Ale można również poświęcić chwilę, a ściślej mówiąc pół godziny na ich podpieczenie i otrzymamy jeszcze lepszy efekt końcowy.
Bo jak wiadomo pomidory podczas pieczenia starą się bardziej słodkie i wyraziste w smaku. A to już zapowiada świetny finał:)
Zapewniam Was, że taka wersja pomidorowej jest bardzo aromatyczna, po prostu wyśmienita!
czas przygotowania - 45 minut
SKŁADNIKI (2 porcje):
- 500g pomidorów
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 500ml wywaru mięsnego lub warzywnego
- 3 kulki angielskiego ziela
- nieduża gałązka rozmarynu (może być inne ulubione zioło)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżeczki cukru trzcinowego
- przyprawy: sól, pieprz
- 2 łyżki śmietany

  • Pomidory kroimy na ćwiartki i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Skrapiamy oliwą i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200C przez 30 minut.
  • Upieczone pomidory przekładamy do garnka, zalewamy wywarem i dodajemy pozostałe składniki (angielskie ziele, rozmaryn, sok z cytryny, cukier trzcinowy, sól i pieprz do smaku). Całość gotujemy około 10 minut. 
  • Wyciągamy przyprawy (angielskie ziele i rozmaryn), a następnie miksujemy zupę. 
  • Sprawdzamy smak i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem.
  • Śmietanę przekładamy do kubeczka, hartujemy gorącą zupą (do śmietany dodajemy ok. 2 łyżki gorącej zupy i mieszamy), a następnie przelewamy do zupy. Podczas dodawania śmietany zupę cały czas mieszamy trzepaczką.

UWAGA:
- Jeśli tak jak ja macie w zamrażarce kulki domowej przyprawy (przepis TUTAJ) zamiast wywaru  można użyć 2 kulki oraz 500ml wody.
- Po zmiksowaniu zupy można ją przecedzić, aby pozbyć się pesteczek , czy też drobnych kawałeczków pomidorów. Ja pomijam ten etap, ale dla dzieci polecam użycie dodatkowo sitka.
- Do urozmaicenia smaku zupy można użyć ulubione zioła. Ja mam zawsze w zamrażarce listki rozmarynu, ale może to być dowolne zioło. Również w formie suszonej.
- Zupa jest słodkawa, więc ja przed podaniem dodatkowo posypuję ją świeżo zmielonym pieprzem.


Upieczone pomidory tracą na wyglądzie, ale zyskują na smaku:)
Tuż po miksowaniu...
I po dodaniu śmietany.
Podajemy. Tym razem z makaronem i  dodatkową porcją pieprzu:)
Smacznego
Iwona

5 komentarzy:

  1. FAJNY POMYSŁ NA TAKA WERSJĘ ZUPY POMIDOROWEJ, NA PEWNO BYŁA PYSZNA!
    POZDRAWIAM!
    SMYKWKUCHNI.BLOGSPOT.COM

    OdpowiedzUsuń
  2. Dla mnie pieczone pomidory wyglądają również apetycznie, jeszcze jakieś świeże pieczywo, kozi ser i rukola, ale zupy też lubią :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Świetny pomysł z tym kozim serem i pieczywem:)

      Usuń

Wystąpił błąd w tym gadżecie.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...