Pasta serowo-szpinakowa ze słonecznikiem

Ostatnio na blogu był przepis na chleb, więc teraz warto coś do niego dodać. Oczywiście poza masłem i solą, które pasują do niego najlepiej zaraz po wyciągnięciu z piekarnika:) Masło i sól można zastąpić masłem smakowym:

- masło szczypiorkowo-tymiankowe (przepis TUTAJ)

- masło szałwiowe (przepis TUTAJ).

Jednak dzisiejsza propozycja to pasta serowa, której przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę. 3 składniki + przyprawy. Prażymy, łączymy, miksujemy, doprawiamy i gotowe. Czyli ekspresowo i oczywiście pysznie.

A co najsmaczniejsze w tej paście? Co czyni ją tak wyjątkową? Dla mnie jest to cudownie wyczuwalny smak prażonego słonecznika. Po prostu bajka.

czas przygotowania - 10 minut
SKŁADNIKI (2 porcje):
- 100g białego sera
- 3 garście szpinaku
- 3 łyżki słonecznika
- przyprawy: sól, pieprz

• Słonecznik prażymy na suchej, gorącej patelni. Powinien nabrać lekko brązowego koloru.
• Szpinak płuczemy i osuszamy.
• Ser, szpinak i 2/3 słonecznika przekładamy do miski i blendujemy/miksujemy.
• Sprawdzamy smak i doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
•  Resztą słonecznika posypujemy pastę.

Inspiracja:
Magazyn Kuchnia wyd. specjalne 2/2015 Chleb -Wyborna pasta szpinakowa
UWAGA:
Według oryginalnego przepisu do pasty należy użyć sera feta. Ja wybrałam jednak opcję bardziej delikatną w smaku, czyli zwykły biały ser.

Smacznego
Iwona

Twaróg bazyliowy

Zazwyczaj biały serek zajadam na słono z dodatkiem cebulki i szczypiorku. Tym razem jednak postanowiłam dodać zioła. Aby zbytnio nie mieszać skupiłam się na jednym dodatku i wybrałam bazylię. 

Cóż prostota sprawdza się również w kuchni:)

czas przygotowani - 15 minut

SKŁADNIKI (3-4 porcji):

- 200g białego sera

- 2 łyżeczki jogurtu naturalnego

- 2 łyżeczki śmietany 12%

- 1/2 małej cebuli

- kilka gałązek szczypiorku

- ok 8 listków bazylii

- przyprawy: sól, pieprz

• Ser przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Dodajemy jogurt i śmietanę i mieszamy. 
• Cebulę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do sera.
• Szczypiorek i bazylię drobno siekamy lub tniemy za pomocą nożyczek do ziół.
• Przyprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem i całość mieszamy.

Taka pasta twarogowa jest świetna na drugie śniadanie. Dodatek ziołowy stanowi świetną alternatywę dla klasycznej wersji twarożku. I oczywiście polecam eksperymentowanie z innymi, ulubionymi ziołami.

Smacznego...
Iwona

Pasta z makreli wzbogacona o warzywa

Dwa podstawowe składniki - makrela i biały ser. Tak zazwyczaj wyglądała moja pasta rybno-serowa. Nadal ją przygotowuję w tej wersji, ale tylko dla córki. Dla siebie postanowiłam wzbogacić ją o dodatek warzywny i tak sięgnęłam po czerwoną paprykę i świeżego ogórka. Udane połączenie zarówno smakowe jak i kolorystyczne. I przede wszystkim jedno z moich podstawowych założeń - więcej warzyw na co dzień - zostało wypełnione.

czas przygotowania - 20 minut

SKŁADNIKI (2 PORCJE):

- 1/2 wędzonej makreli

- 100g twarogu półtłustego (naturalny, bez żadnych dodatków)

- 2 łyżki naturalnego jogurtu

- 1/4 czerwonej papryki (50g)

- 1/4 ogórka (80g)

- przyprawy - sól, pieprz

WARTOŚĆ KALORYCZNA:

CAŁOŚĆ - OK 290KCAL

1 PORCJA - OK 145KCAL
 

1. Makrelę obieramy i usuwamy wszystkie ości. Trzeba być dokładnym, aby w paście nie pojawiły się kłujące niespodzianki. Ser, makrelę i jogurt przekładamy do miski i łączymy używając widelca (mieszamy i ugniatamy). 

2. Paprykę kroimy w cienkie słupki, a następnie nieduże kawałeczki. Ogórka nie obieramy ze skórki, aby był lepszy efekt wizualny. Usuwamy miękki środek, który ma zbyt dużo wody w sobie. Podobnie jak w przypadku papryki kroimy w cienkie słupki i dalej na małe kawałeczki. Oba warzywa dodajemy do pasty i mieszamy.

3. Doprawiamy solą i pieprzem i weryfikujemy smak.

Smacznego...

Iwona

Po prostu kluski leniwe

Po dwóch przepisach wg Kudłatych Kucharzy nadszedł czas na małą przerwę, ale oczywiście wrócę do tego cyklu, bo ich książka bardzo mi przypadła do gustu. 

I tak dzisiejszy przerywnik jest propozycją na szybki obiad, czy też kolację. Leniwe mogą przygotować nawet dzieci, u nas przygotowała je córka. Bardzo zachęcam do rodzinnego gotowania. 20 minut i możemy zaspokoić nasze pragnienie. Zazwyczaj staram się planować posiłki i przygotowywać je wcześniej, aby uniknąć napadu głodu. W ten sposób jedząc regularnie co 3-4 godzin zmniejszyłam wielkość posiłków. Jednak czasami natłok spraw wybija mnie z normalnego rytmu i potrzebne są dania błyskawiczne, które uratują sytuację. I tylko staram się pamiętać, aby nie przesadzić z ilością tych smakowitych leniwych.

czas przygotowania - 20 minut
SKŁADNIKI (2 porcje):
- 125g mąki pszennej
- 250g białego sera (twaróg półtłusty)
- 1 jajko
- szczypta soli
- 2 łyżki masła
- cukier do posypania

1. W misce lub na stolnicy  mieszamy biały ser z 100g mąki, jajkiem i szczyptą soli. Masa powinna być jednolita. 

2. Z przygotowanej masy formujemy wałki o średnicy ok 3cm. Aby nie przyklejały się do blatu czy też stolnicy podsypujemy je pozostałą częścią mąki.

3. Aby uzyskać leniwe wystarczy pokroić serowo-mączne wałki na kilkucentymetrowe kluseczki.

4. Pozostało tylko ugotować leniwe. Gotujemy je w osolonej wodzie. Wrzucamy do wrzątku, czekamy około 3-4 minuty, aż wypłyną na wierzch i są gotowe.

5. Leniwe wykładamy na talerz. Błyskawicznie rozpuszczamy masło i polewamy nim kluseczki. Na koniec posypujemy cukrem.

UWAGA:

- Używając klasyczny twaróg w masie mogą pojawić się grudki sera. Nie stanowi to żadnego problemu, ani nie wpływa na smak. Jednak jeśli nam to przeszkadza można użyć mielonego sera. Nie robię tak, ponieważ mielenie sera wydłuża czas przygotowania leniwych, a ja lubię traktować je jako potrawę szybką.

- Kluseczki można zamiennie podawać z bułką tartą, którą podsmażamy na maśle. Można również podać je na słono, lekko dosalając je po podaniu.

Polecam wspólne gotowanie -  z dziećmi, mężem czy też znajomymi:)

I jeszcze jedno - mam już pomysły na urozmaicenie leniwych, ale o tym niedługo.

 Arigatō, Martynka \(*.*)/

I teraz pozostaje tylko życzyć smacznego.
Iwona i Martynka